Domaines viticoles du Languedoc

Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses hivers doux et ses étés chauds, est idéal pour la culture de la vigne. Rouges, blancs, rosés et vins effervescents se côtoient avec leurs personnalités uniques. Du muscat à la Blanquette de Limoux, le plus vieux vin du monde, aucun type de vin ne ressemble à un autre.

Nous sommes idéalement situés en plein milieu de cette région, pour découvrir quelques-uns des meilleurs domaines viticoles du Languedoc. Nous pensons donc qu’il est de notre devoir d’aller là-bas et de goûter à ce beau vin.

Voici quelques-uns des meilleurs domaines viticoles du Languedoc à notre avis – une liste que nous espérons pouvoir ajouter très bientôt !

Situé à Capestang, cet ancien moulin à eau, dont la fonction première était de moudre le blé, a été transformé en moulin à soufre au XIXème siècle. Il est aujourd’hui devenu un domaine viticole dédié à la dégustation et aux rencontres ouvert toute l’année.

Le vigneron, François Gimié, vous accueille avec enthousiasme pour déguster et déguster ses vins issus de cépages traditionnels et méridionaux. Outre les vestiges du moulin, les amateurs de vieilles pierres apprécieront une collection de fossiles marins oubliés par la mer il y a 40 millions d’années et d’autres découvertes archéologiques.

Nous venons de tomber sur cette cave en marchant dans la rue à Capestang et avons été époustouflés par l’hospitalité qui nous a été offerte alors que nous avons eu droit à une expérience de dégustation 5 étoiles. L’enthousiasme et les connaissances de Monsieur Gimié sans égal. Ces vins restent parmi nos favoris.

Ce domaine est né d’une histoire d’amour entre la famille Dondain, le vin et les terroirs du Minervois. Le propriétaire, Gontran Dondain a été séduit par la beauté de la région, gorgée de soleil et d’histoire et est depuis longtemps amoureux de la culture du vin. Dès qu’il en a la possibilité, il acquiert le Château Cabezac, domaine en péril, pour vivre sa passion à plein temps. Il entreprend de transformer ses vignes, sa devise toujours en tête : les bons vins commencent à la vigne.

Nous avons appelé pour une dégustation et avons trouvé une boutique et un bar de dégustation très bien aménagés. Nous avons commencé à parler en français mais la très agréable dame qui servait s’est avérée être anglaise et elle nous a laissé essayer une bonne sélection de vins. Pendant les mois d’été, ils organisent un certain nombre de soirées au Domaine, y compris une soirée tapas et dégustation qui est fortement recommandée.

Le Domaine de Pech-Menel est une entreprise familiale dont les sœurs Marie-Françoise et Élisabeth Poux gèrent le domaine. Le domaine comprend 20 hectares de vignes à proximité du village de Quarante. Le vignoble se situe dans une zone appelée “garrigue”, un terroir typique composé de bois secs, de sols rocailleux et d’arbustes aromatiques tels que la lavande et le thym. Les sœurs sont convaincues qu’il contribue au caractère de leurs vins. Monter l’entreprise du Domaine de Pech-Menel n’a pas été facile, mais les sœurs ont hérité de la propriété et sont déterminées à perpétuer la tradition familiale.

C’était une autre de nos visites ponctuelles. Alors que nous remontions la piste sinueuse menant à la propriété, nous sommes tombés sur un tracteur venant en sens inverse. Nous avons réussi à nous arrêter et le conducteur du tracteur s’est avéré être l’une des sœurs, alors elle s’est retournée et nous a offert une délicieuse dégustation, nous rejoignant dans chaque verre que nous avions! Elle était si enthousiaste et a insisté pour ouvrir de nombreuses bouteilles !

La famille Danglas exploite 70 hectares de vignes sur les coteaux du village de Paraza. C’est un lieu chargé d’histoire. Sous Louis XIV, le château de Paraza a accueilli l’architecte du Canal du Midi, Pierre Paul Riquet, alors qu’il travaillait à la construction du canal. Avant de devenir essentiellement une entreprise viticole, la propriété a connu au fil des siècles de nombreuses activités dont la culture d’oliviers et de céréales, ainsi que l’élevage de grands troupeaux de moutons.

Nous avons passé un après-midi délicieux ici, déjeunant dans les jardins paisibles, profitant de la vue. Nous avons seulement décidé de faire une dégustation de vin en sortant après avoir essayé une belle bouteille fraîche de leur délicieux rosé «Bad Rosie» pendant le déjeuner! Le bâtiment lui-même est à couper le souffle, mêlant histoire et restauration de haute qualité, avec d’immenses plafonds voûtés et toutes les immenses cuves à vin exposées. Il y a un bar à tapas conçu spécialement pour les dégustations.

Domaine viticole familial situé dans notre petit village de Montouliers. C’est petit et pas très connu mais définitivement un concurrent pour l’un des meilleurs vignobles du Languedoc

Nous avons été introduits dans ce domaine par 2 de nos intrépides invités ! Maintenant, nous avons assisté à plusieurs dégustations à la cave et nous ne sommes jamais partis sobres! La générosité, l’enthousiasme et les connaissances d’Alain et Bea ne cessent de nous étonner. Ils sont heureux que vous essayiez autant de leurs vins que vous le souhaitez. Ils ont 2 rosés, au moins 4 blancs et une pléthore de rouges ainsi que leur délicieux muscat ! Alain est également plus qu’heureux de venir à La Calade et de faire une dégustation de vin dans le confort de notre “bar” ou du jardin si vous n’avez pas envie de monter la colline (ou si vous ne vous faites pas confiance pour descendre ensuite !) Nous adorons ces vins et ils sont d’un si bon rapport qualité-prix qu’ils sont nos vins incontournables.